Eric Holt, director de Food First
Eric, ¿cuales son tus impresiones después de esta visita a Euskal Herria?
Primero de todo tengo que decir que esta es mi cuarta o quinta visita a vuestro pueblo en los últimos 15 años y he notado muchos cambios. Ultimamente por la crisis económica que experimenta Europa y sobre todo Iberia, veo que hay una respuesta emergente y nueva en Euskal Herria que yo no he visto en otras partes. Del mismo modo veo mucho interes en la ruralización, el regreso al campo es algo común, no solo por gente que está muy metida en la agricultura sino por jovenes que no ven otro futuro y piensan que el campo puede ser una alternativa para ellos. Una esperanza para un futuro sostenible, equitativo y con esperanzas de establecerse.
