El proceso de creación del eusko label para la sidra elaborada al 100% con manzana producida en la CAPV, va por buen camino y su puesta en marcha -posiblemente para la cosecha de 2011- supone un reconocimiento e impulso a la línea que vienen siguiendo baserritarras que elaboran sidra con las manzanas que producen, hecho notorio en el ámbito de Bizkaia, y que EHNE siempre ha apoyado. El proceso participativo generado es un tanto lento, pues implica continuas reuniones de las partes implicadas, si bien no hay diferencias en cuanto a la filosofía que ha de tener el label, cuyo eje es la elaboración con manzana autóctona en su totalidad. Se han creado tres comisiones de trabajo: una sobre manzana, otra sobre bodegas y certificación y una tercera de estudio de la ley que ampara el tema de las marcas, Los acuerdos serán recogidos en un borrador de reglamento para su aprobación. En Gipuzkoa hay19 sidrerías interesadas y en Bizkaia las 9 existentes.
Jose Antonio Zamalloa, presidente de la Asociación de Sidreros de Bizkaia "Bizkaiko Sagardogileen Elkartea" y miembro de la Ejecutiva e EHNE-Bizkaia, valora positivamente este proceso. "Más vale tarde que nunca. Es algo que venimos demandando hace años y que ahora se está empezando a mterializar. Esperemos que llege a buen puerto y estamos participando activamente en este proceso para que eso sea así", señala.