En la jornada sobre calidad de la leche organizada por el Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia y el Consejo Vasco de Veterinarios el pasado 25 de marzo en Bilbao, Sergio Calsamiglia. Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Barcelona, defendió, en su ponencia, que el consumo diario de leche y productos lácteos (tres raciones al día aprox.), es muy beneficioso para la salud, en gran medida por su aportación de calcio, desmontando la creencia contraria, que ha contribuido a que el consumo de la leche se haya reducido sustancialmente en lo últimos treinta años (- 25-30% en Europa).  En su ponencia revisó la literatura reciente que relaciona el consumo de leche y sus derivados con la incidencia de patologías crónicas en humanos, así como el valor de la leche como alimento para las personas de todas las edades.
En las conclusiones fue tajante "El consumo de leche y sus derivados reduce el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, de padecer cáncer colorrectal y de mama y de padecer el riesgo metabólico, incluyendo la obesidad y el desarrollo de diabetes".