El profesor Gilles-Eric Séralini, Catedrático de Biología Molecular de la Universidad de Caen (Francia) y especialista en toxicidad de variedades transgénicas y herbicidas,  y su equipo de colaboradores ponen en duda la inocuidad que se le presupone a los alimentos transgénicos y los estudios, a menudo realizados e interpretados por las propias compañías como Monsanto, en los que se sustenta dicha suposición. Ya de principio "todas estas plantas transgéncias han sido modificadas para tolerar y/o producir uno o más plaguicidas y, por lo tanto, contienen residuos de éstos", afirman.

"Así es la alimentación del siglo XXI, un rarísimo sistema contranatura que está en manos de muy pocas multinacionales, que ganan dinero a base de arruinar la pequeña agricultura tradicional, de ensuciar y contaminar el planeta, y, como vemos a menudo, susto tras susto, de poner en jaque la salud de la población consumidora. Vacas locas, dioxinas, gripes, E. coli… Todas estas enfermedades siguen el mismo patrón; patologías graves cuyo origen es bien conocido: la codicia.

Pero hay una alternativa por descubrir, otra forma de crear alimentos que debemos exigir: una agricultura que garantiza la salud para la población consumidora, una economía que sabe evitar el hambre del Sur y la obesidad del Norte, una tecnología sujeta voluntariamente a las leyes del medio ambiente, y, además, un menú en nuestras mesas que sería la señal de que hemos recobrado la seguridad y el sabor de nuestros alimentos, y que devolvería la vida al medio rural. Es la soberanía alimentaria".