La Fundación Global Nature desarrolla en varias Comunidades Autónomas un proyecto para recuperar el cultivo de variedades locales de legumbres en espacios naturales con el fin de fijar población rural, incrementar las rentas agrarias y contribuir al desarrollo y conservación de la biodiversidad. En Castilla y León, donde tiene su sede esta Fundación, se ha empezado con el garbanzo pedrosillano y la lenteja pardina, en Castilla-La Mancha con la lenteja castellana, en las Islas Canarias con dos variedades de judía blanca y una de lentejas a punto de extinguirse, y en Extremadura con los garbanzos de las comarcas de Monfragüe-Cuatro Lugares de Cáceres. El cultivo de legumbres es fundamental para mantener la fertilidad de los suelos, ya que fijan el nitrógeno de forma natural y no hace falta aplicar abonos químicos, segun destaca.